Us oferim la possibilitat de gaudir de la gastronomia diversa de Sur o no Sur amb una selecció de platets de degustació*. Aquesta opció consta de copa de benvinguda, 5 plats i unes postres. * Preu per persona, beguda no inclosa. Exclusivament a taula completa.

Pan, mantequilla de oveja y aceituna. Pa, mantega d'ovella i olives. Bread, goat milk butter and olives.

Paletilla D.O.P. Jabugo (Huelva), oli Jaleo i pa. Iberian Jabugo shoulder, Jaleo olive oil and bread.

Finíssimes llesques de llom de porc fornejat, previament macerat amb manteca i especies.

Selecció de formatges d'Andalusia i raïm fresc ecològic. Fine selection of cheeses from Andalusia and fresh organic grapes.

Olivas códium y clabaza. Olives, codium i carbassa. Olives, codium seaweed and butternut squash

Selección de pescado en coserva casera y de conservera andaluza. Selecció de peixos en conserva, casolana o de conservera andalusa. Preserved fish selection.

Escabetx de mongeta tendra sobre ajoblanco. Pickled green beans with ajoblanco. Vegetarià. Gluten. Fruits secs (nuts). Espècies. All (ajo, garlic), sèsam i sulfits.

Calamarsons frescos sobre fondo de sípia en tinta amb cigrons i "chacinas". Fresh squids over cuttlefish sauce with chickpeas and coldmeat.

Migas a la andaluza amb espàrrecs verds (rostits i en crema) i ou curat Andalusian "migas" (crumbled bread with chorizo and belly pork) with asparragus (roasted and creamy) and cured egg yolk Gluten. Espècies. All (ajo, garlic). Ou (huevo, egg). Soja (soy).

Mollejas de cerdo ibérico en salsa de riñones al jerez. Lletons de porc ibèric en salsa de ronyons al xerès.

Cortes de cuello de cerdo Ral d'Avinyó confitados en manteca, queso payoyo y aguardiente. Llesques de coll de porc Ral d'Avinyó confitades en llard, Payoyo i aiguardent. Sliced meat slowly cooked with fat, Payoyo cheese and spirits.

"Albondigón de pringá i blat en puchero. Big "pringá" and wheat meatball in "puchero" soup.

Estofat d'autèntica carn de toro de lidia d'Écija. Authentic bull stew.

Conté gluten, ous i làctics.

Conté gluten, flor de taronger, fruita, espècies i làctics.

Pastel de chocolate amargo con un toque de guindilla. Pastís de xocolata amarga amb un toc de bitxo. Dark chocolate cake with hot chile.

Versió dolça d'un clàssic de les cuines andaluses on la verdura i la pera configuren unes postres autènticament originals.