Carmen va ser creada per l'escriptor Prosper Mérimée al segle XIX. Ell la va idealitzar, Georges Bizet la va musicalitzar i el temps i les múltiples interpretacions l'han convertida en un personatge complex i avançat a la seva època, un mite. 

​

La nostra és també una interpretació, gastronòmica en aquest cas, que ens ha permés crear un relat de cinc plats i unes postres que reuneixen les essències dels carrers de Sevilla, les nits trianeres, els gustos dels bandolers i la llibertat de la "yerbabuena" que creix als marges.

​

1.- Presentaciones. Mechá / tupí d'Idiazábal fumat

2.- Navajas y castañuelas.  Escabetx / cítrics

3.- Triana puente y aparte. Fritada / bacallà / taronja amarga

4.- "No hemos nacido para plantar berzas". Berza jerezana

5.- Acometida. Caldereta de toro de lidia / puré albero

Postres: Libertad. Poleà / maduixes / azahar / yerbabuena

​

El menú està disponible, a parir del 23 d'abril, en l'horari habitual del restaurant.

​

Preu per persona, beguda no inclosa, 40€. Sempre se servirà el menú a taula complerta.

​

Per més informació i/o adaptació del menú a al·lèrgens, podeu consultar-nos al whatsapp de reserves: 931405161.

​